Lênin Palhano comanda GastroNight especial de aniversário
Evento, que acontece na próxima terça-feira, conta com expert de gastronomia
Uma das maiores revelações da culinária no Paraná, o chef Lênin Palhano, pilota a cozinha do +55 durante a Gastronight especial de aniversário do bar. Na próxima terça-feira (03/12), os convidados conhecerão mais sobre o trabalho do paranaense que lidera atualmente o restaurante Nômade, localizado no Nomaa Hotel, e vem acumulando prêmios nas categorias no quesito gastronomia e revelação adquirindo cada vez mais destaque nacional.
No cardápio, o cliente pode escolher aperitivos, prato principal e sobremesa, ao preço de R$85,00. Entre as opções estão, como aperitivos: Polenta brustolada com camarão, Tomate assado com stracciatella, Porquinho na couve ou Nori crocante com peixe cru e maionese de limão; para o prato principal: Quirera de milho criolo com cogumelos e ovo perfieto ou Gnocchi bolonhesa com espuma umami. E como não poderia ficar de fora, para finalizar, a sobremesa Rabanada Nomade.
Nesse dia a entrada no +55 Bar é gratuita. Para reservas e mais informações, os contatos são: (41) 3322-0900 | WhatsApp (41) 9247 3322.
Sobre Lênin Palhano
Lênin Palhano iniciou cedo sua trajetória na cozinha. Natural de Jataizinho, no interior do Paraná, com apenas 20 anos se mudou sozinho para Curitiba, inicialmente para estudar Turismo. Com um olhar curioso e sempre atento, foi como auxiliar de cozinha na rede de restaurantes Spoletto que Lênin deu seus primeiros passos na culinária.
Ainda estudante, Lênin realizou seu primeiro trabalho com foco na alta gastronomia no restaurante da Adega Expand, que contou com uma consultoria do grupo Due Cocchi, de São Paulo. Considera o restaurante como uma verdadeira escola em sua formação como cozinheiro. Já como sous-chef, recebeu convite para comandar o C La Vie, onde liderou duas equipes distintas com mais de 40 pessoas.
Em sua caminhada, Lênin ainda fez estágios em restaurantes conceituados de São Paulo, Belo Horizonte e Lima, no Peru, onde amadureceu sua expertise na culinária clássica e influências da cozinha mundial. Um ano antes da abertura do Nomade Restaurante, passou pelo Epice e Esquina Mocotó, ambos em São Paulo, e o Lasai, no Rio de Janeiro.
Com 32 anos e há quatro à frente do Nomade Restaurante, no Nomaa Hotel, Lênin Palhano já reúne alguns prêmios importantes: Chef do Ano pela revista Veja Comer e Beber em 2016, 2017 e 2018 e também pela revista Topview em 2018 e 2019. Foi eleito Chef 5 Estrelas por cinco vezes no Prêmio Bom Gourmet da Gazeta do Povo, de 2015 a 2019. Ainda como estudante, foi indicado pela Opet como representante da instituição para participar da premiação “Chef Revelação” na primeira edição do Bom Gourmet em 2010.
Suas receitas são autênticas e possuem influências imigratórias características do Paraná e do Brasil, favorecendo a culinária regional. Ele acredita que os ingredientes são um dos pilares da criatividade gastronômica, por isso, faz visitas frequentes aos produtores, valorizando o entorno e o que realmente é bem feito.
O seu talento também está no resgate a cozinha afetiva, promovendo sensações muito especiais. O aroma, o frescor, a textura e o sabor dos ingredientes reunidos permanecem na memória. É assim que ele expressa todo seu amor pela gastronomia, se apropriando com maestria de combinações inteligentes e toques regionais. Conquista paladares com muita originalidade, fazendo dele um chef revolucionário.
“Olhar o passado, compreender o presente e construir um futuro melhor através das inúmeras possibilidades dos recursos alimentares é o que nos move”, diz Lênin Palhano.
Sobre o +55 Bar
Há seis anos em Curitiba (PR), o +55 Bar está localizado na famosa Avenida Vicente Machado, a região de Curitiba para quem gosta de curtir uma boa música, gastronomia e arte. Com o propósito de homenagear a rica cultura brasileira, a programação da casa reúne desde shows, exposições até stand up comedy.
O +55 Bar abre de terça a sábado, a partir das 19h, e domingo, a partir das 18h, e oferece um variado cardápio e menu que atendem a todos os paladares. Nas terças-feiras, acontece o famoso “Gastronight” que reúne um menu especial preparado por um chef novo ou personalidade da cidade. Nas quartas-feiras, a casa oferece o Sushi 50% off; nas quintas-feiras a atração é no ritmo do surf music com um trio acústico e no fim de semana os dias são de festas.
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