La Champagneria apresenta o seu novo menu de gastronomia, com "comidinhas descomplicadas"
Tem novidade gastronômica na La Champagneria! O bar que é inspirado no público feminino e recentemente apresentou sua nova carta de drinks baseados em experiências culturais de personalidades como Ernest Hemingway, Jorge Amado e Frida Kahlo também está com um novo menu batizado de “comidinhas descomplicadas”. Quem assina o novo cardápio da casa é o chef Augusto Lustosa.
A novidade tem a intenção de descomplicar a gastronomia e levar opções inovadoras com sabores, texturas e aromas que agradem e surpreendam o paladar dos curitibanos. “Lembrando de todas as etnias, nos inspiramos na gastronomia contemporânea internacional, porém, utilizando insumos regionais”, explica o chef Augusto Lustosa. O conceito do cardápio também foi criado por meio dos olhos apurados da empresária à frente do bar, Vanessa Bianchi.
Recém-apresentado na casa, o menu já vem conquistando o gosto dos curitibanos. Entre os queridinhos estão as “Pérolas do Mar”, vieiras tostadas com espuma de Gengibre e espumante; o “Crocante do Oriente” que vem com camarão empanado em farinha japonesa e fonduta de queijos; a “Croquetta Holandesa” com bolinho de aipim, costela assada por 16h e aioli de Wasabi; e o “Crudo La Champs” um prato especial com carne picada, pérolas de rúcula, tuille de pão fermentado e zestes de gema curada.
A maioria dos insumos dos pratos também é produzida na própria casa para valorizar ainda mais os sabores e texturas dos ingredientes. As “Tostadas Canard”, por exemplo, é o prato que leva o magret de pato curado no bar por duas semanas até acompanhar o creme de mostarda e broto para chegar à mesa do cliente. O “Atum do Atlântico” é outra criação da La Champagneria que apresenta uma releitura da carne de sol em que a cura no Atum é feita com exposição ao sol. Acompanha ainda tapioca suflada, avocado e picles de rabanete. As geleias e os fermentados também são produzidos na cozinha do bar com ingredientes regionais. Sem contar ainda o desenvolvimento de receitas que o chef preparou exclusivamente para a casa. “O chef Augusto sempre vai além na cozinha! Ele se uniu a Daniel Bernardi, proprietário da Dan Bernardi Bakery e embarcou no mundo da “boulangerie”, a padaria artesanal”, comentou Vanessa.
Para a sobremesa, a criação do menu foi pensada para proporcionar a experiência dos cinco sabores na língua: o doce, o amargo, o azedo, o salgado e o chamado umami – que significa “gosto saboroso e agradável”. Com o nome de “Doces lembranças em cinco sentidos” o cardápio apresenta cinco opções de doces: “Oreocake”, amanteigada de Oreo com mousse de queijo e calda de frutas vermelhas; o “Gosto de Infância”, um brigadeiro belga de panela com nibs de cacau da Amazônia; a “Trufa Ruby”, o famoso chocolate Belga Ruby cremoso na cor rosa; o clássico “Creme Bruleé” com creme de caramelo assado, crosta de açúcar e flor de sal e “Cítrus”, uma base amanteigada com creme de Limão e placa de suspiro. “Essa foi uma brincadeira para aguçar os “cinco sentidos da língua” com a intenção de que o cliente crie uma experiência própria”, explicou Vanessa.
A La Champagneria está localizada na Rua Itupava, 1377, Hugo Lange e está aberta de quarta a sábado, a partir das 19h. Informações ou reservas: (41) 99996-5283 ou (41) 3149-4422.
Sobre a La Champagneria
A La Champagneria é um bar pensado para mulheres de bom gosto, bem resolvidas, ousadas, que às vezes precisam de um momento só pra elas; embora, todos sejam bem-vindos, já que não há distinção de gêneros. O propósito da casa é descomplicar o Champagne, bebida favorita de Vanessa Bianchi, criadora da La Champagneria. “Acredito que o Champagne é uma bebida única que se encaixa em todas as ocasiões, estações e momentos”.
Na carta de drinks estão cerca de 35 rótulos de Champagnes e Espumantes e 80 de vinhos, além das chamadas “comidinhas descomplicadas”. O ambiente tem projeto assinado pelas arquitetas Daniella Cerbato e Diane Justos, além da própria empresária dona do bar que também atuou na produção do ambiente deixando-o ainda mais aconchegante, funcional e descomplicado.
Na fachada da La Champagneria, as luzes remetem às borbulhas do Champagne e significam a palavra “Amor” escrita em Braille. No interior da casa, destaca-se ainda o Mapa Mundi em cortiça, todo iluminado por trás que parece flutuar em uma parede de tijolos demolidos, local onde os clientes podem marcar com tachinhas lugares especiais do mundo em que estiveram bebendo.
A La Champagneria está localizada na Rua Itupava, 1377, Hugo Lange e abre nas quartas e quintas das 19h às 00h, e sextas e sábados das 19h às 01h.
Serviço:
La Champagneria
De quarta a sábado, a partir das 19h.
Endereço: Rua Itupava, 1377 – Hugo Lange
Telefone: (41) 99996-5283 | (41) 3149-4422
Facebook: https://www.facebook.com/
Instagram: https://www.instagram.com/
La Champagneria
De quarta a sábado, a partir das 19h.
Endereço: Rua Itupava, 1377 – Hugo Lange
Telefone: (41) 99996-5283 | (41) 3149-4422
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